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山东省海洋所“海参深加工技术研究”成果通过专家鉴定

【摘要】:
10月19日,受山东省科技厅委托,山东省海洋与渔业厅组织有关专家,对山东省海洋水产研究所完成的“海参深加工技术研究”成果进行了鉴定。  该成果重点研究了干海参二次“蒸”发发制技术,使水溶性营养物质流失减少了三分之二,改善了发制海参的品相;建立了“程序降温”真空冷冻干燥及冻干海参“高低温结合”复水模式;系统研究了海参可控生物酶解技术及活性成分分离制备等关键技术,创新出“一步酶解法”、“多酶体系”等多

  10月19日,受山东省科技厅委托,山东省海洋与渔业厅组织有关专家,对山东省海洋水产研究所完成的“海参深加工技术研究”成果进行了鉴定。

  该成果重点研究了干海参二次“蒸”发发制技术,使水溶性营养物质流失减少了三分之二,改善了发制海参的品相;建立了“程序降温”真空冷冻干燥及冻干海参“高低温结合”复水模式;系统研究了海参可控生物酶解技术及活性成分分离制备等关键技术,创新出“一步酶解法”、“多酶体系”等多项专利技术;开发出6个系列的海参深加工产品,建成海参深加工示范基地1处,取得了较好的经济效益和社会效益。专家组一致认为该成果达到国际先进水平。