池塘刺参养殖若干技术问题的探讨
发布时间：
2014-10-24 15:58
近年来，随着人们对刺参等保健食品需求量的日益增大，促进了我国北方刺参养殖的发展。池塘养殖刺参具有生产成本较低且便于管理，产品面向国内市场而经济效益高等优点，另外，许多地方闲置的虾池也为养殖刺参提供了良好的场所。本文拟就目前刺参养殖中普遍存在的一些技术问题及其解决对策作一探讨，供养殖业者参考。
一、为刺参提供适宜的栖息场所
建造池塘时，应选择无污染源的海区，单池面积30亩~100亩为宜，池水深度至少保持在1.5m以上，有条件的池塘可使池水深度达到2m~3m。为保证池塘能自然纳、排水，最好设置高低2个进排水闸门，低闸门清池排水用，其基面与最低潮位一致;高闸门基部以半潮潮位为准，以便利用潮差向池内自然纳水。刺参养殖池塘的日换水量至少应在10%以上。池塘建成后，要翻耕池底，修筑环沟。为便于刺参栖息，池底要投放石块、水泥空心砖或旧汽车外轮胎等构成人工礁，投石量80m3/亩~150m3/亩或投放规格为20cm × 20cm × 20cm 水泥空心砖、长度30cm~50cm汽车外轮胎(使用前用海水充分浸泡)300块/ 亩~500 块/ 亩。人工礁可筑成垄式，高度、宽度均为30cm;人工礁排列成条形或“韭”字形、“非”字形，主排距1.0m~1.5m，支排距约0.5m，以为便于清池;人工礁也可建成堆状，即每隔0.5m~1.0m投石1 堆，每堆直径约0.5m。利用虾池养殖刺参时，应对虾池的底质进行改造整修。对砂泥底的虾池，可采用上述方法投放石块、水泥空心砖或汽车外轮胎修建人工礁;对于软泥底的虾池，因为底质软，投放石块等物极易淤陷，刺参难以存活，可在池底插立木桩、石桩或水泥桩，再用绳索和旧网片架起一个支撑面，支撑面距池底约20cm，支撑面上密集投放一些树枝、旧轮胎、废旧竹制品等作为刺参的附着基。池塘建造整修后，应进行清池消毒，以清除掉鰕虎鱼、蟹类、海星等敌害生物。消毒时池塘进水30cm，用漂白粉10kg/亩~20kg/亩或生石灰60kg/亩~70kg/亩均匀泼洒，2天后将池内水体完全排掉;重新纳入新鲜海水，水深约0.8m，并开始肥水，以增加池水中的单细胞藻类，可施入经过发酵的有机肥约500kg/亩~1000kg/亩或无机肥20kg/亩~30kg/亩。
二、室内越冬培育大规格刺参苗种
北方池塘养殖刺参的参苗来源主要有三个方面：一是人工培育的当年苗种;二是春苗，即前一年人工培育的参苗经室内人工越冬，体长5cm 左右、体重5g~20g;三是野生苗种。放养当年苗种，由于参苗个体小、冬季水温低，参苗生长慢、死亡率高，所以已较少采用;野生苗种数量有限、来源不稳定;当前生产上大多采用人工培育的越冬苗种，利用塑料大棚、海水井等简易设施进行刺参苗种的室内越冬培育，也是一种行之有效的方法。越冬培育参苗的室内水池水深80cm~100cm，池底散堆石块或平铺扇贝笼，以增加参苗附着面积。刺参喜避光环境，如有海水井调节水温，可遮光培育;没有控温设施的，可于每天白天开启棚帘，以日光保温。均应保证水质清新，水体溶解氧含量在4mg/L以上，日换水1/3~1/2，平时连续微量充气。每周排干池水清底1次，每月倒池1次。越冬期间水温应保持在6℃~10℃。幼参适应盐度的下限为15‰~20‰，与成参相比，虽然幼参对低盐度海水有一定的耐受能力，但使用海水井调节水温时仍需注意盐度的变化。越冬培育期间的参苗密度应根据参苗大小、水温、饲育条件等决定，一般情况下，50 头/kg~200头/kg 的参苗可放养100 头/m2~300 头/m2;600 头/kg~1000头/kg的参苗可放养500/m2~1000/m2;1000头/kg~2000头/kg的参苗可放养1000头/m2~2000头/m2;2000头/kg~4000头/kg的参苗可放养2000头/m2~3500 头/m2。培育用饲料以鼠尾藻、海带等藻类的磨碎过滤液为主，也可以投喂螺旋藻粉、豆粉等，日投喂量为幼参体重的1.0%~1.5%，其中白天投喂总量的30%，夜晚投喂总量的70%。干粉饲料需经浸泡、网滤后投喂。培育过程中，应根据水温、幼参的生长、残饵及幼参排粪状况等调节投喂量。越冬期间，要经常观察幼参的活动和摄食状况。刺参在受到强烈刺激时可将其内脏排出体外，这种现象称为排脏。引起排脏的主要原因有水温突变、海水污浊等理化因素刺激。幼参也不例外，越冬培育过程中，如果饲料不当或过量投喂、水温急剧变化或水流刺激易导致幼参排脏。此时应查找原因、改善培育条件，并及时将排脏的幼参从池中捞出，以防池底变黑发臭。清底、倒池时要将皮肤严重溃烂的幼参剔出，以防感染。
三、放苗季节与放养密度
放养参苗的季节一般为春季或秋季，春季是在3月~5月放养体长5cm~6cm左右的人工越冬苗种或海捕自然苗种，这类参苗生长到当年年底可收获1/4~1/3，翌年夏眠前可收获绝大部分;秋季是在10月~11月放养当年培育的体长2cm~4cm左右的参苗，这类参苗通常要养殖1.5周年~2.0周年后才能达到收获的商品规格。
参苗的放养密度应根据个体大小、养殖条件等因素决定。体长1cm~3cm、体重0.4g/头~0.6g/头的当年参苗，其播苗量为10头/m2左右;人工越冬苗种或海捕自然苗种，体长5cm 左右，其播苗量3头/m2~5头/m2为宜。池塘水体交换条件好、投喂型养殖或单养等情况下，放苗密度可适当高些;反之，水体交换条件差、不投喂或与鱼虾贝混养等情况下，应降低放苗密度。一般单养放苗量约10头/m2，混养小于5 头/m2。参苗放养前，应检查参苗的质量。健康的参苗伸展自然，爬行运动快，体表色泽黑亮，肉刺尖而高，排出的粪便不粘连;如果参苗体色暗淡而粘滑，肉刺秃而短活动缓慢，粪便粘连等，则说明参苗不健壮。参苗放养入池时，最好采用网袋投放法，即把参苗入网袋，袋内还装有小石块以防网袋漂浮移动，由潜水员把参苗投放到指定位置，打开网袋，使参苗自行爬出逸散，这样，参苗爬出后用管足吸附在附近的石块或其它基质上，免受水流的冲击，又能有利地避免敌害，参苗的成活率高，在池塘底部的分布也较为均匀。
四、合理投喂饲料
池塘养殖刺参可分为非投喂型养殖与投喂型养殖。在水质肥沃、基础饵料生物丰富的池塘或放养密度小于2头/m2的池塘可不投喂，刺参靠摄食池塘中的天然饵料生物，如底栖硅藻类、微生物、有机碎屑、腐烂的小型动物尸体等维持生长所需的营养，但这种方式养殖下刺参生长缓慢，养殖周期长。池塘养殖刺参，由于放养密度较大，如果完全依靠池塘中的天然饵料，难以满足刺参对饵料的需求，势必影响刺参的生长，尤其是在刺参的适温生长期(即3 月~6 月、10 月~12月)，刺参摄食相当旺盛，为加快刺参的生长速度必须向池塘中投喂饲料。可用于投喂刺参的料种类很多，如海藻粉、鱼粉、虾粉、豆饼、花生饼、麸皮、发酵后的稻草和其它禾本科植物、糟、酱糟等，还可以向池塘内投放富含底栖硅藻的海泥。这些饲料可单独投喂，有条件的情况下以混合投喂为宜，日投喂量为鲜参体重的2%~10%，并根据摄食情况适当调整。刺参的摄食状况可采用解剖法和观察法判断。取数个刺参解剖，观察消化道，如果肠道充塞程度饱满，说明投喂量适宜;或者取数个刺参置于小水槽中暂养1天~2天，观察排便情况，如果刺参排便较少且较细，说明投喂量偏低。由于大面积养殖难以准确估计池塘中存活刺参的数量，加上饲料在水体中的消耗损失，因此应经常检查并调整投喂量。近年来，很多饲料生产厂家开发了商品化的刺参配合饲料，一般来说，配合饲料的营养搭配合理，避免了营养上的片面性，又由于采用一定的加工工艺，饲料在水中具有保型性和一定的溃散时间，减少了饲料的损耗和对水质的污染，亦便于贮藏和运输等。所以，使用配合饲料已成为投喂型养殖刺参的发展趋势，但应当注意的是：刺参是以摄食植物性饵料为主的杂食性动物，不宜盲目选用动物性蛋白含量较高的配合饲料。
五、水质的调控
刺参养殖过程中，应保持池塘内水质清新，水流畅通，池塘进水闸门处可设置拦污网，以防止漂浮垃圾和油污等随着潮流进入池塘而污染池水。一般日换水量保持在10%以上，刺参适温生长期的日换水量应达30%以上，夏眠期间或池内水质恶化时应加大换水量，低温期可少换水或不换水，暴雨过后或水源污染后不应立即换水。池塘内水色控制在浅黄绿色至浅棕色，水体透明度保持在50cm~60cm。要定期监测水质，pH 值7.8~8.4，溶解氧饱和或接近饱和，有机物耗氧量小于2mg/L。夏季高温季节，应增加水深，以防止池水持续高温，可以配置叶轮增氧机充氧或利用大马力渔船在池塘内高速航行冲浪增加水体溶解氧。有条件的可利用海水井，在高温期向池内注水降温。另外，还应注意避免雨季池水盐度的下降，池塘养殖刺参的盐度不能低于25‰，可设备用泵，在小潮汛、大雨天时用水泵向池内调水，防止池水盐度的降低。
六、病害防治
养殖刺参经常出现皮肤溃烂或排脏现象，这是由于有机物或油污染、饲料不当、重金属离子超标、pH值变化较大或盐度过低等引起，应及时查找致病原因，切断污染源，改善水质。对度皮肤溃烂的刺参，可由潜水员下水收集，放在容器中药浴30分钟，再重新投入池中即可。水体缺氧、水质不良或缺少饲料时，刺参往往大量爬到池边、露空吸附在池壁上，此时一方面要检测水质，如果水质正常则是饲料不足;另一方面要及时用小捞网将刺参放回水中，以防干露时间过长造成死亡。阴雨天，刺参不宜干露，因为雨水可使刺参“ 淡死”。病害防治应以预防为主，平时注意合理投喂，不投喂劣质或变质的饲料，并经常检测、分析水质，避免盲目施用抗菌素或消毒剂等。
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